Отдохнувший кофе

Спят усталые игрушки, книжки спят. Одеяла и подушки ждут… кофейный урожай сразу после сбора. В Эфиопии кофейные ягоды прямо с дерева отправляются отдыхать на своеобразные «кроватки». Под африканским солнышком они подсыхают и бродят. Во время такого солнечного отдыха сахар пропитывает зёрна, придавая им особенный, сладковатый вкус. Такой способ называется сухой натуральной обработкой. И он делает эфиопский кофе неповторимым. Представляете, каким сильным и вкусным становится кофе после такой обработки? Нет? Попробуйте! Показать больше >>>

Эфиопия Вяленная

Африка

Яркий ягодный аромат и немного специй.

Вкус ягодный, ореховый, кондитерский,

с нотками ежевики, клюквы и кешью.


Хороший баланс кислинки, горчинки и сладости.


Обжариваем и доставляем
из кофейной фабрики «Montana Coffee» г. Киев

Обжарка
  • Светлая
  • Средняя
  • Темная
  • Очень Темная

Регион:

Эфиопия

1
Способы приготовления расставлены по порядку, начиная от лучшего: Альтернатива (Кемекс; Пуровер; Аэропресс; Сифон) Френч-пресс Заваривание в чашке Приготовление «по-Монтановски» Эспрессо Турка Мока (гейзерная кофеварка)
Внимание! Именно этот кофе имеет очень яркий аромат и вкус! Чтобы раскрыть этот вкус, мы рекомендуем: 1. Пить этот кофе более охлажденным, чем обычно (на 2-3 минуты позже) 2. При приготовлении не заливать кофе кипятком, а дать воде остыть около 2-х минут 3. Добавлять сахар на треть меньше, чем обычно Чтобы отправиться в путешествие по 140 ароматам и оттенкам вкуса и определить, какой вкус именно этого кофе, мы рекомендуем воспользоваться «Колесом вкуса» в разделе Кофе Академия
1) Закипятите воду 2) Засыпьте 8г кофе в чашку (2 чайные ложки со средней горкой) среднего помола (мельче сахара) 3) Залейте кофе горячей водой (не перемешивайте) 4) Накройте блюдцем и дайте завариться 2 минуты 5) Через 2 минуты снимите блюдце и перемешайте 6) Оставьте кофе завариваться еще на 6 минут (без блюдца) 7) Добавьте сахар по вкусу
«по-Монтановски» - средний помол (чуть мельче сахара) Заваривание в чашке - средний помол (чуть мельче сахара) Френч-пресс – очень крупный помол (как хлебные крошки) Турка – самый мелкий помол (как мука) Мока (гейзерная кофеварка) – мелкий помол (как сахарная пудра) Эспрессо – мелкий помол (как сахарная пудра) Кемекс - очень крупный помол (как хлебные крошки) Пуровер – крупный помол (как соль крупного помола) Аэропресс - средний помол (чуть мельче сахара) Сифон – крупный помол (как соль крупного помола)
"Кофе не вино, ему возраст не к лицу!" 1) Покупаем кофе объёмом не больше чем на 3 недели. 2) Мелем зерна прямо перед приготовлением (в идеале) 3) Храним в закрытой упаковке с клапаном или в керамической, стеклянной посуде с крышкой. ГЛАВНОЕ: 1. Уберечь кофе от: • Кислорода • Влаги • Жары • Света • Долгого хранения 2. Кофе в зерне храниться гораздо лучше, чем молотый Подробнее о хранение кофе читайте в нашем Блоге
Светлая обжарка (Скандинавская): максимально раскрывает вкус природы, того места где был выращен этот кофе. Чаще всего это мягкий вкус фруктов, растительности или цветов. Средняя обжарка (Американская): это золотая середина вкуса – баланс между кислинкой, горчинкой и сладостью. Тёмная обжарка (Венская): подчёркивает горчинку и направляет вкус в сторону ореховых, карамельных и шоколадных нот. Очень тёмная обжарка (Французская): изменяет изначальный вкус кофе на дымный и явно горький. Мы одни из первых, кто начал обжаривать кофе в Украине, так что у нас в этом большой опыт. До этого мы учились обжаривать кофе у профессионалов в США.

МЫ ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ

Вы также смотрели:

Быстрый заказ по телефону: (067) 372 02 62; (044) 223 04 14